Главная цель раздельного питания - помогать организму настраиваться на каждый элемент пищи. Сторонники этой диеты считают, что если в желудок одновременно попадают продукты разной природы, работа по их перевариванию затрудняется.

Рассмотрим классификацию продуктов по раздельному питанию в таблице.

раздельное питание

Чтобы проще ориентироваться в таблице совместимости продуктов, стоит уделить несколько минут, чтобы ознакомиться с принципами их классификации. В раздельном питании выделяют несколько групп продуктов:

  • крахмалистые, некрахмалистые, умеренно крахмалистые продукты;
  • сахара;
  • белковые продукты;
  • нейтральные (совместимые как с белками, так и с углеводами) продукты;
  • жиры;
  • сладкие, полукислые и кислые фрукты.

Рассмотрим подробнее эти продукты.

1. Продукты (углеводные), богатые крахмалом

В эту категорию продуктов попадают различные крупы, корнеплоды, бобовые и изделия из муки. Если сравнивать с овощами и фруктами, крахмалы лидируют по количеству углеводов на 100 грамм (калоризатор). В диетологии их называют сложными углеводами. Крахмалы также могут содержать некоторое количество белка. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой.

  • Картофель;
  • Топинамбур;
  • Батат;
  • Кабачки;
  • Тыква;
  • Пшеница;
  • Полба;
  • Рожь;
  • Ячмень;
  • Овес;
  • Гречка;
  • Кукуруза;
  • Рис;
  • Хлеб с отрубями;
  • Сушеные бобы (кроме соевых);
  • Сушеный горох.
  • Некрахмалистые и зеленые овощи

2. К некрахмалистым овощам относится большая группа овощей, которые отличаются высоким содержанием пищевых волокон и минимальным содержанием крахмала. Большинство из этих овощей не нуждаются в термической обработке и идеально подходят для приготовления различных салатов.

  • Огурцы;
  • Сладкий перец;
  • Спаржа;
  • Капуста;
  • Баклажаны;
  • Репа;
  • Лук;
  • Латук;
  • Сельдерей;
  • Кислый щавель;
  • Петрушка;
  • Ревень;
  • Чеснок;
  • Редис.

3. Умереннокрахмалистые овощи

Умеренно крахмалистые овощи представляют собой промежуточный вариант между крахмалами и некрахмалистыми овощами (calorizator). Они тоже богаты пищевыми волокнами, но в большинстве случаев нуждаются в термической обработке.

  • Морковь;
  • Свекла;
  • Цветная капуста;
  • Брюква.

4. Сахара и сиропы

К категории сахаров относятся простые углеводы, которые быстро усваиваются и практически не насыщают. Как правило, сахар и его разновидности – это чистые углеводы. Они не содержат белка, клетчатки и бедны питательными веществами. Тут список может быть очень длинным, но оставим лишь то, что можно употреблять в пищу на диете.

  • Сахар;
  • Мёд;
  • Кленовый сироп;

5. Белковая пища растительного и животного происхождения

К пищевым источникам белка продукт можно отнести в том случае, если в нем количество белков преобладает над углеводами. Многие продукты, которые мы едим, являются смешанными. Например, арахис, большинство бобовых и кисломолочные продукты содержат и белки, и углеводы.

  • Мясо, птица и дичь;
  • Субпродукты;
  • Рыба и другие морские продукты;
  • Творог;
  • Нежирное молоко;
  • Сыр жирностью не более 45%;
  • Яйца;
  • Бобовые;
  • Зерновые;
  • Арахис;

6. «Нейтральные» продукты (совместимые с углеводной или белковой пищей)

Согласно системе раздельного питания, некоторые продукты можно совмещать как с белками, так и с углеводами. Их называют нейтральными.

  • Зелень;
  • Грибы;
  • Орехи и семена;
  • Сыр.

7. Продукты, богатые жирами

В данную категорию попадают продукты животного и растительного происхождения, которые в диетологии относятся к источникам пищевых жиров.

  • Продукты животного происхождения: жиры морской рыбы, жирное мясо, сало, сметана, сливки, сыр;
  • Большинство орехов;
  • Масла;
  • Авокадо.

8. Сладкие фрукты

Сладкие фрукты более углеводистые, чем полукислые или кислые фрукты, а значит, и более калорийные. Поэтому в программах для снижения веса их часто ограничивают, но не исключают полностью, поскольку фрукты – ценный источник витаминов и клетчатки.

  • Изюм;
  • Инжир;
  • Курага;
  • Финики;
  • Виноград;
  • Чернослив;
  • Хурма;
  • Сушеные груши и яблоки (сладких сортов).

9. Полукислые фрукты

Полукислые фрукты и ягоды содержат меньше сахара, чем сладкие плоды, следовательно, и меньше углеводов. Это делает их подходящим выбором в программах для снижения веса.

  • Вишня;
  • Груши;
  • Яблоки;
  • Абрикосы;
  • Персики;
  • Свежий инжир;
  • Черника;
  • Смородина;
  • Клубника.

10. Кислые фрукты

Кислые плоды традиционно считаются менее калорийными, чем полукислые и сладкие. Они более водянистые и богатые пищевыми волокнами, поэтому их часто включают в программы коррекции веса.

  • Апельсин;
  • Гранат;
  • Грейпфрут;
  • Яблоки;
  • Сливы;
  • Лимон;
  • Помидоры.

Классификация продуктов позволяет не только лучше понять таблицу совместимости. Она помогает понять различия между различными пищевыми группами и сориентироваться в выборе подходящих продуктов для снижения веса.