проростки статья

7 ВОПРОСОВ О ПРОРОСТКАХ, ОТВЕТЫ НА КОТОРЫЕ ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ, КТО ЗАБОТИТСЯ О ЗДОРОВЬЕ.

1. ЧТО ТАКОЕ ПРОРОСТКИ? Возвращаться к нудным урокам биологии и ботаники не будем, просто вспомним о том, как зарождается жизнь любого растения. С росточка! Из семечка появляется росток и начинает свой долгий тернистый путь. Именно он  маленький крохотный росток и несет огромную пользу организму! И об этом еще знали наши далекие предки, аж З 000 лет до н.э. китайцы проращивали крупы, чтобы обогатить свой организм полезными веществами.

2. ЗАЧЕМ НУЖНЫ ПРОРОСТКИ? Ученые выяснили, что проростки богаты огромным спектром витаминов и минералов. Начиная от витамина В, Е, С (кстати, в проростках такого витамина больше, чем в натуральном апельсиновом соке. 50 гр. пророщенной пшеницы равны по содержанию витамина - 6 стаканам сока), заканчивая  антиоксидантами, которые предотвращают разрушение нашей ДНК и способствует продлению жизни!

Если кратко, то проростки:

  • налаживают работу пищеварительного тракта
  • укрепляют наш иммунитет
  • добавляют сил и заряжают энергией
  • продлевают молодость и красоту
  • в некоторых трудах даже говорится о том, что проростки помогают победить рак (книга Энн Вигмор)

3. КАКИЕ ПРОРОСТКИ ПОЛЕЗНЕЕ ВСЕГО? А вот ответа на этот вопрос не существует! Это зависит от того зачем они вам. Ведь каждая крупа, каждое семечко полезно по-своему. Одни семена помогают справляться с простудами и ОРВИ (например, чечевица), какие-то придают сил (маш), очищают организм и выводят токсины (чиа), а есть и такие, которые снижают уровень холестерина (киноа, люцерна) и помогают обрести бархатную кожу (лён).

4. КАК ПРОРАСТИТЬ СЕМЕНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ? Совсем не обязательно быть фермером или агрономом со стажем, чтобы прорастить семена дома. Это совсем не сложно!

Перед проращиванием семена нужно хорошенько промыть водой, можно продезинфицировать (подержать 3 – 5 мин в слабом растворе марганцовки), затем их замочить водой и оставить на ночь. С утра тщательно промыть, положить в чистую емкость и неплотно закрыть марлей или просто блюдцем. Примерно через сутки в этой влажной воздушной среде появятся первые росточки. Как только вы увидели первый проклюнувшийся росток, можно добавлять его в пищу.

Хранить пророщенные семена не стоит больше 5 дней. Перед тем как добавлять их в блюда не забудьте промыть.

Ну, и, конечно, можно ничего не выращивать и купить сублимированные проростки в СПб. Они уже готовы для употребления в пищу.

 проростки сублимированные

5. С ЧЕМ МОЖНО УПОТРЕБЛЯТЬ ПРОРОСТКИ? (ИДЕИ БЛЮД). А сейчас ШОК-НОВОСТЬ, о которой нигде не расскажут! Большинство проростков чем-то отдаленно похожи на вкус зеленого горошка, поэтому все то, что вам нравится употреблять с горошком будет также отлично сочетаться и с проростками. Идеально подойдут: салаты, супы, гарниры, смузи.

А вот вкус у проростков кунжута – с легкой горчинкой, поэтому чаще всего их употребляют с медом.

Вот несколько блюд, в которых проростки будут органично себя чувствовать и радовать вас вкусом и пользой:

  • Летний салат. Листья зеленого салата рвем руками, у огурца счищаем шкурку (если она жесткая), разрезаем на тонкие полосочки. Зелень петрушки рубим мелко. Кладем пророщенную пшеницу. Помидор режем на небольшие кусочки, добавляем его в салат. Заправляем салат небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком (достаточно чайной ложки). Все перемешиваем.
  • Рыба с рисом, овощами и проростками. Готовится как привычное нам блюдо. Рыбу пожарьте или запеките удобным для вас способом. Рис отварите, добавьте к нему любые овощи (хорошо подойдет стручковая фасоль, сладкий перец, чеснок, кукуруза), перемешайте, добавьте пророщенные ростки и подогрейте на маленьком огне, постоянно перемешивая.
  • Каша на завтрак. Сухофрукты промываем, замачиваем изюм на какое-то время в воде, так он станет мягче. В чашу блендера кладем проростки пшеницы, курагу и изюм. Банан нарезаем кружочками, кладем к остальным ингредиентам. Для дополнительной сладости можно добавить жидкий мед. Но можно обойтись и без меда – каша и так получается довольно сладкая за счет сухофруктов и банана. Доливаем немного воды для более жидкой консистенции. Взбиваем все блендером. Перекладываем кашу в тарелку. Украшаем кашу пророщенными зернами пшеницы.

А вот несколько интересных и необычных рецептов для любителей экспериментов:

  • Пикантный салат. Салат и шпинат промыть, высушить бумажным полотенцем, порвать руками на небольшие кусочки. Яблоко очистить, порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей порубить. Из фиников вынуть косточки, мякоть нарезать. Смешать все в одной миске и добавить пророщенные семена. Для соуса очищенный миндаль смолоть. Смешать мед, горчицу, сок лимона, куркуму, миндаль, масло, соль и перец до однородного состояния. Заправить соусом салат и немедленно подавать.
  • Коктейль с имбирем. Пропустить через соковыжималку последовательно: очищенную морковь, промытые и обсушенные ростки и имбирь. Добавить в отжатый сок терияки, соевый соус и кунжутное масло. Перемешать и подавать коктейли комнатной температуры.
  • Стир-фрай из перца, брокколи и проростков. Разберите брокколи (250 гр) на маленькие соцветия и мелко порежьте перец (1 желтый перец). Обжарьте на сильном огне 3-4 минуты. Добавьте мелко нашинкованный чеснок (2 зубчика) и 1 зеленый перец чили, жарьте еще минуту, потом положите проростки (200 гр) и кунжутное семя (1ч.ложка) и жарьте еще 30 секунд.

проростки блюда

6. КОГДА ЛУЧШЕ ВСЕГО УПОТРЕБЛЯТЬ ПРОРОСТКИ? Диетологи советуют утренние часы для приема проростков, так как они придают бодрости и прибавляют организму энергию, поэтому выпив безобидный стаканчик смузи с проростками вечером можно перевозбудить нервную систему и отправиться спать очень поздно.

7. КАКИЕ СЕМЕНА ПОДХОДЯТ ДЛЯ ПРОРАЩИВАНИЯ? Абсолютно все! Выбирайте те, что нравятся вам по вкусу, запаху, чтобы блюдо с ростками приносило вам не только пользу, но и удовольствие.

Купить крупы для проращивания и купить сублимированные проростки можно на нашем сайте www.prodiet.info .
С заботой о вашем здоровье , команда "ПроДиет".

Рецепты для статьи использованы с сайтов: Alimero.ru ,  Gastronom.ru , Vseoede.net , Beregifiguru.ru .