Все чаще и чаще мы слышим слово - "глютен". Что это такое? Почему он так популярен? Очередной маркетинговый ход? Обо всем расскажем по порядку. Команда "ПРОДИЕТ" подробно разобралась в этом вопросе и готова поведать о глютене и Вам.

Что такое глютен?

Глютен - это белок, а точнее - это клейкий белок, который содержится в большинстве зерновых культур: рожь, пшеница, овёс, ячмень (от латинского глютен - "клей").

Но стоит учитывать, что во многих продуктах может присутствовать скрытый глютен, его можно обнаружить в сборных приправах для мяса или курицы, соусах для салатов из супермаркета и даже в составе бальзамов для губ.

Перед вами список продуктов, содержающих глютен и процент содержания в них глютена:

  • Пшеница - 80 %
  • Манная крупа - 50 %
  • Печенье - 27 %
  • Бисквит - 20-40 %
  • Хлебцы - от 20 %
  • Мороженое - до 20 %
  • Овес - 21 %
  • Геркулес - 12 %
  • Макаронные изделия - 11 %
  • Пряники - до 10 %
  • Колбасные изделия — до 10%
  • Шоколад — 1-2%
  • Сгущенное молоко — 2%
  • Майонез — 2%
  • Сыры — 1%
  • Йогурты — 1%

Диетологи и эксперты по правильному питанию не перестают напоминать, что полный отказ от глютена возможен лишь в том случае, если вы страдаете целиакией — заболеванием тонкого кишечника, связанным с непереносимостью этого белка. Однако исследования показывают, что сокращение количества глютена в рационе может быть полезно, даже если у вас нет этого диагноза.

Людям, у которых выявлена непереносимость глютена назначают безглютеновую диету, остальным эксперты советуют просто следить за количеством и качеством своего питания.

_

Статья подготовлена командой "ПРОДИЕТ" на основе исследований сайта "Вести.Медицина".