Уровень сложности: Средний
140 ккал

Индийское тыквенное рагу с горохом и карри отличается высокой питательностью, восхитительным вкусом, и что особенно важно, оно весьма быстро усваивается.

 

Ингредиенты

  • Вода – 225 мл.
  • Тыква – 0,8 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Нут – 0,3 кг.
  • Паста томатная – 1-2 ст.л.
  • Рис – 0,3 кг.
  • Куркума – 1/2 ст.л.
  • Паприки порошок – 1 ч.л.
  • Соль морская - 1 щепотка
  • Смесь специй «Гарам масала» - 1ч.л.
  • Масло оливковое - 4 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1
Готовку данного блюда следует планировать заранее, поскольку рис и нут необходимо предварительно отмочить в воде несколько часов. После этого бобовые и злаки промываем, и залив свежей водой, отвариваем до готовности.
Шаг 2
Тем временем берем луковицу и чеснок и мелко нарезаем, после чего отправляем их в раскаленное в сковороде масло и обжариваем. Также добавляем к ним все специи, хорошенько перемешиваем и оставляем еще на 5 минут.
Шаг 3
В это время почищенную от шкуры и семечек тыкву измельчаем кубиками, пересыпаем в сковородку с луком и специями и жарим минут 5.
Шаг 4
Затем выкладываем в емкость нут, заливаем воду, добавляем томат-пасту и солим по вкусу. Затем все перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего и хорошенько протушиваем блюдо под закрытой крышкой еще четверть часа минут.
Подавать карри с нутом можно и в горячем, и в холодном виде вместе с рисом.
~~~
Рецепт с сайта "Твой Поваренок"