Уровень сложности: сложный
578 ккал

Божественный кокосово-лимонный пирог, который согреет вас этой осенью!

Ингредиенты

  • Кокосовая мука - 1 ч.ложка
  • Миндальная мука - 70 гр
  • Кокосовая стружка - 100гр
  • Кокосовое масло - 1 ст.ложка
  • Кленовый сироп - 2 ст.ложки
  • Заменитель сахара - 2 ст. ложки
  • Яйцо - 4шт
  • Лимон - 1шт
  • Соль морская - 1 щепотка

Шаг 1.
На маленьком огне растопите кокосовое масло, клновый сироп и сах.зам, добавьте кокосовую стружку, 50 гр. миндальной муки и всё тщательно перемешайте. Параллельно можно ключуть духовку разогреваться.

Шаг 2.
Уберите смесь с огня и добавьте 2 белка (желтки оставим на потом) и соль, постоянно помешивайте, чтобы не подгорело. Мешайте до тех пор пока не получится однородная клейкая масса, если получилось "суховато", добавьте ещё 1 белок. После чего залейте полученное тесто в форму для запекания и отправьте в духовку на 10-12 минут при температурном режиме 175 градусов.

Шаг 3.
Взбейте яйца и оставшиеся желтки миксером до густой пышной пены, выжмите туда же целый лимон и добавьте кокосовую муку, остаток миндальной муки (20гр), морскую соль.

Шаг 4.
Вылейте смесь на основу, сверху посыпьте немного кокосовой мукой и отправьте выпекаться в духовку на 16-19 минут.

Шаг 5.
Вытащите из духовки и нарежьте на кусочки в виде пирожных или оставьте единым пирогом.

Кокосово-лимонный пирог

Рецепт с сайта eda.ru