Домашний мармелад

Если вы любите мармелад, но опасаетесь покупать его для себя или детей из-за большого содержания сахара, красителей, консервантов и ароматизаторов, то можете приготовить его дома из доступных продуктов и быть уверенной в безопасности его состава. Такой десерт будет не только полезным, но и диетическим. Домашний мармелад киви-банан привлекает внимание маленькими симпатичными семечками киви и нежным оливковым цветом, а его вкус обязательно порадует всех от мала до велика.

Способ приготовления:

Шаг 1

Для приготовления домашнего мармелада киви-банан желательно использовать спелые фрукты. Поскольку во-первых, такой мармелад будет слаще и не придется добавлять много подсластителя, а во-вторых, десерт будет более ароматным и насыщенным по вкусу.

Очистить бананы от кожуры и нарезать кусочками.

Шаг 2

Очистить киви от кожицы (удобно счищать кожуру с помощью чайной ложки, подробное видео можно посмотреть здесь). Тоже нарезать мякоть кусочками.

Шаг 3

Агар-агар залить питьевой водой в небольшой мисочке.

Шаг 4

Переложить нарезанные фрукты в стакан или чашу блендера. Измельчить до состояния пюре.

Шаг 5

Фруктовое пюре переложить в сотейник, поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Добавить агар-агар, хорошо перемешать и варить 2-3 минуты на медленном огне.

Шаг 6 

Снять сотейник с огня, добавить мёд или другой подсластитель, перемешать до полного растворения, попробовать на вкус. Если сладости вам не хватает, добавить еще немного мёда. Помните, что если использовать сладкие бананы и киви, то мёд, возможно, и вовсе не придется использовать.

Шаг 7

Далее массу нужно разлить в силиконовые формочки для приготовления конфет или большую прямоугольную или квадратную форму. Чтобы потом без труда извлечь застывший мармелад из формы, её можно застелить пищевой пленкой. Старайтесь выбрать форму такого размера, чтобы пласт мармелада получился толщиной примерно 1,5-2 см. Массу оставить на 3-4 часа, чтобы она хорошо застыла. Можно поставить её в прохладное место, например, балкон или холодильник после остывания до комнатной температуры.

Шаг 8

Аккуратно извлечь пласт из контейнера и переложить на разделочную доску. Нарезать домашний мармелад кубиками.  Каждый кусочек можно обсыпать кокосовой стружкой. Сахар и сахарная пудра на таком мармеладе быстро отсыреет, поэтому лучше использовать именно кокосовую стружку или обсыпать мармелад пудрой непосредственно перед подачей.

Так как в домашнем мармеладе киви-банан нет консервантов, хранить его следует только в холодильнике не больше 3 суток.

~~~
Источник: MenuNedeli.ru